OHNE FLEISCH

Kürbistorte

Dit recept is niet alleen erg lekker, maar gepresenteerd in deze minicocottes ziet het er ook nog eens extra feestelijk uit!

  • Anzahl der portionen
  • 6 normale Portionen
  • Zubereitungszeit
  • 15 minuten
  • Ofenzeit
  • ca. 20 Minuten
  • Zutaten
    • 2 kleine rote Zwiebeln, fein gewürfelt
    • 500 g Flaschen- oder Hokkaidokürbis
    • 1 TL Olivenöl
    • 50 g Pinienkerne
    • 6 Scheiben Blätterteig (aufgetaut)
    • 150 g weiche Ziegenkäse, zerkrümelt
    • 1 Ei
    • 180 ml Schlagsahne
    • 1 TL frischer Thymian, nur die Blättchen
    • Frisch gemahlener Pfeffer
    • Öl oder Butter zum Einfetten der Cocettes
    • 1.000 g Endivien nach Geschmack anrichten
    • Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die fein gewürfelte rote Zwiebel und die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backblech in den Ofen schieben und die Kürbiswürfel ca. 15 Min garen bis sie weich sind.
Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und auf die Kürbiswürfel verteilen.
Die Cocottes mit Olivenöl oder Butter einfetten.
In jede Mini-Cocotte eine Blätterteigscheibe geben, andrücken und einstechen.
Den Ziegenkäse über die Kürbiswürfel verteilen und die Kürbismischung in die Cocottes geben.
In einer Schale das Ei, die Schlagsahne und das zerkleinerte Thymian verschlagen.
Danach über die Kürbismischung in den Cocottes gießen.
  • Extra
  • Für dieses Rezept brauchen Sie 6 Mini-Cocottes. Wenn Sie nicht so viele haben, dann backen Sie die Kürbisküchlein nach einander. Die kleinen Torten jeweils abkühlen lassen und aus der Form lösen.
  • Anrichten
  • Ein frischer grüner Endivien-Salat ist eine tolle Beilage.

  • Ovengeschikt

    De cocottes zijn gemaakt van hoogwaardig stoneware en bestand tegen zowel koude (-18 °C) als warme (tot 240 °C) temperaturen.
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